Bánh bông lan trứng muối là một trong các món ăn vặt được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích, bởi sự thơm ngậy của vỏ bánh được làm từ trứng và bơ cùng vị ngọt dịu nhẹ của sữa tươi. Nghe có vẻ khó nhưng thật ra công thức làm món bông lan trứng muối vô cùng đơn giản chỉ cần một chiến lò nướng là đủ. Cùng Yummy Bakery tìm hiểu cách làm bông lan trứng muối bằng lò nướng ngay bài viết dưới đây nhé!😋

1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

- 4 quả trứng gà

- 30ml sữa tươi không đường

- 30ml dầu ăn 

- 100g bột mì đa dụng, 40g bột bắp

- 100g đường

- Bơ lạt 20g

- 1/2 quả chanh

- 1/2 thìa cafe muối, 1 ống vani

- Chà bông

- Trứng muối

 2. Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

- Bước 1: Đập trứng gà ra và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng của trứng gà, để vào hai bát khác nhau. Để có thể tách được riêng lòng trắng và lòng đỏ một cách dễ dàng thì đập nhẹ quả trứng để vỏ nứt ra làm đôi, sau đó tách quả trứng ra làm đôi, đổ lòng quả trứng qua lại giữa hai nửa là tách được riêng lò trắng với lòng đỏ quả trứng ra.

- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng lên. Đánh tới khi trứng chuyển sang màu nhạt và bông như kem thì cho thêm một chút muối và 1/4 quả chanh vắt lấy nước.

Tiếp tục đánh mạnh cho đến khi nổi bọt khí nhỏ thì cho tiếp đường vào từ từ vào hỗn hợp. Vừa cho vừa đánh để đường quyện đều và thấy có lớp trắng nổi lên, có chóp mềm là được.

- Bước 3: Tiếp theo, cho dầu ăn,vani, sữa tươi vào lòng đỏ trứng gà, đánh thật đều tay cho hỗn hợp được trộn đều, quánh lại là được. 

- Bước 4: Trộn bột bắp và bột mì cho đều nhau. Sau đó, đổ thêm từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nhào đều tay thu được hỗn hợp bột mì và trứng mịn.

- Bước 5: Tiếp tục cho hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột- trứng. Trộn đều để hỗn hợp bột có màu vàng nhạt là được. Chú ý là không đảo quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.

- Bước 6: Khi đã đảo đều hỗn hợp bột thì cho bột vào khuôn bánh. Cho vào khoảng 2/3 khuôn để bột nở ra là vừa. Sau đó, bạn đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh và phủ kín mặt bánh bằng một lớp ruốc thịt. Bật lò nướng 150 độ C để trong 15 phút trước khi cho bánh vào. Nướng bánh tầm 30 phút là bánh chín. 

- Bước 7: Trang trí theo ý thích và đem ra đĩa thưởng thức thôi nào

😍😍😍😍

Vậy là Yummy Bakery vừa gửi đến bạn công thức làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng siêu đơn giản và dễ làm . Thành phẩm sau khi ra lò sẽ mang mùi thơm bùi của bơ, vị ngọt mịn của sữa và trứng. Chúc bạn sớm thành công với công thức Yummy Bakery đã chia sẻ nhé!😉💪

 

Tiệm Bánh - Yummy Bakery 

Địa chỉ: 77 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú TP HCM

Tel: 038 403 0931

Facebook : https://www.facebook.com/yummybakery2023 

                 Hướng dẫn cách làm bông lan trứng muối dạng cupcake siêu đơn giản!!!

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai kiểu cupcake

- 3 trứng hột vịt muối

- 4 trứng gà – đã tách riêng lòng đỏ, lòng trắng

- Rượu trắng 20ml

- Dầu mè 20ml

- 1 thìa cà phê tinh dầu vani làm bánh

- 1/2 thìa cà phê kem Tartar, hoặc thay bằng 1/2 nước cốt chanh cũng được

- Đường 60g

- Bột mì 60g

- Bột ngô 20g

- Dầu ăn 40ml

- Sữa tươi 40ml

- 1 miếng phô mai Con bò cười bảo quản tủ lạnh, không để tan chảy, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn

Dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh bông lan trứng muối

- Lò nướng bánh hoặc nồi cơm điện

- Giấy bạc

- 1 máy đánh trứng

- Khuôn đổ bánh cupcake và khuôn giấy

- Lọc rây bột

• Các bước làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai dẻo ngon
• Các bước làm nhân mặn hột vịt muối

Cách ngâm trứng muối khử tanh hiệu quả nhất là dùng rượu trắng. Sau đó, cho trứng muối vào lò nướng lần 1 trong 20 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C. Trước khi nướng, nhớ phết lớp dầu mè đều lên trứng để trứng có vị ngon, béo hơn.

Lần 2, nướng trứng ở mức 150 độ C trong 10 phút. Trước khi nướng lần 2, bạn cắt trứng làm 4 để chín đều nhân bên trong.

Nướng xong, để riêng trứng muối ra khay cho nguội.

Cách làm sốt dầu trứng cho công thức bánh bông lan trứng muối nhân phô mai tương tự như trên.

Cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai nướng

Lấy máy đánh trứng đánh cho phần lòng trắng nổi bọt khí to.

Cho cream Tartar vào, đánh tiếp.

Đến khi hỗn hợp còn bọt khí nhỏ, cho đường vào, vẫn tiếp tục đánh với chế độ mạnh nhất. Cho đến khi hỗn hợp bông cứng lại và trở nên mịn màng, có chóp nhọn thì ngưng.

Cho tinh dầu vani vào chén lòng đỏ trứng đã tách ban đầu, cùng với sữa tươi, dầu ăn nguyên liệu đã chuẩn bị, đánh cho đều mịn. 

Rây từ từ bột ngô, bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều để bột không vón cục.

Trộn 2 hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ trứng ở trên lại với nhau. Cách làm bánh bông lan trứng muối sẽ ngon hơn nếu ở công đoạn này, bạn chia từng hỗn hợp thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần với nhau để hòa tàn hoàn toàn theo kỹ thuật fold.

Nướng bánh bông lan cupcake trứng muối nhân phô mai

Đổ hỗn hợp ở bước trước đó vào khuôn bánh cupcake đã lót bên dưới miếng giấy chống dính. Đồng thời, nhớ làm xẹp hết các bọt khí trên bề mặt bánh nhé.

Lúc đầu, bạn chỉ đổ bột bánh 1/2 khuôn thôi. Sau đó, lấy các miếng phô mai trong tủ lạnh ra, phủ lên trên làm nhân.

Đổ tiếp bột bánh cao gần 1/2 phần khuôn còn lại. Nếu thích ăn chà bông thì bạn rắc ít nguyên liệu này lên trên bánh. Cuối cùng mới bỏ trứng muối lên.

Xếp các khuôn bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 30 phút, ở tầm 150 độ C là chín.

Các mẫu bánh bông lan đơn giản

Bánh bông lan trứng muối là một trong những món ăn vặt không thể bỏ qua đặc biệt là với các bạn trẻ. Cùng với sự phát triển hiện nay, bánh không còn là thức ăn thông thường mà đã trở thành một trong những nét ẩm thực độc đáo, một món quà, thậm chí là đồ trang trí cho các buổi tiệc. Bánh bông lan trứng muối được biến tấu thành bánh sinh nhật, bánh kem dài,... đang là một trong những xu hướng hot nhất hiện nay. Đón đầu hot trend đình đám này, YummyBakery sẽ mách cho bạn vài mẫu ảnh bánh thật xinh đẹp cho bạn lựa chọn nhé!!!

Còn các bạn ở TP. Hồ Chí Minh mà muốn ăn thử để cảm nhận hương vị của bánh bông lan trứng muối với những mẫu bánh được trang trí xinh xắn thì liên hệ bằng cách click VÀO ĐÂY để đặt nha. YUMMY BAKERY chờ đợi những tin nhắn từ mọi người^^

 Với vẻ ngoài bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn đến từng miếng bánh, chẳng có gì khó hiểu khi bánh bông lan trứng muối lại được yêu thích đến như vậy!

Bánh bông lan trứng muối là sự hòa quyện giữa vị mằn mặn của trứng muối với vị ngọt dịu của vỏ bánh bông lan. Cầm một miếng bánh lên, hương thơm thoang thoảng kích thích sự thèm ăn, cắn một miếng, vị ngọt ngọt mặn mặn quấn quýt ngay đầu lưỡi khiến ta không kìm lòng được mà cắn thêm một miếng nữa. Hương vị của bánh khiến ta có thể ăn thoải mái cả chục cái mà không thấy ngán. Bánh bông lan trứng muối cũng không phải quá đắt nên nó rất thích hợp là món ăn nhâm nhi trong lúc làm việc, học tập,... Chỉ cần đến với YUMMY BAKERY bạn sẽ được thưởng thức một chiếc bánh vừa tuyệt vời từ chất lượng đến giá cả nhé!!!

Chúng tôi sẽ gồm 2 loại bánh chính:

1. Bánh bông lan trứng muối SỐT DẦU TRỨNG:

85.000 VNĐ/1 hộp đường kính 18cm

95.000 VNĐ/1 hộp đường kính 18cm

✅ Còn các bạn ở TP. Hồ Chí Minh không có thời gian làm mà muốn ăn thử để cảm nhận hương vị của bánh bông lan trứng muối thì liên hệ bằng cách click VÀO ĐÂY để đặt nha. YUMMY BAKERY chờ đợi những tin nhắn từ mọi người^^

Cách trang trí bông lan trứng muối đơn giản bạn có thể thử

2. Tiến hành trang trí

3. Cách trang trí hướng dẫn qua video

Link video hướng dẫn : https://www.youtube.com/watch?v=D_pDI-0IkRk

Chỉ cần vài bước đơn giản như thế, chúng ta đã có thể tự trang trí cho mình một chiếc bánh bông lan trứng muối tại nhà. Nhanh tay lưu lại bí kíp để vào bếp trổ tài ngay nhé! Chúc bạn thành công! ✊

 Cách làm trứng muối siêu ngon tại nhà

Một trong những thành phần tạo nên một chiếc bánh bông lan trứng muối ngon không thể không nhắc đến trứng muối. Nhưng để làm thành công một mẻ trứng muối thì cũng không phải là dễ. Hôm nay, chúng mình sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm trứng muối nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối

Để làm món trứng muối này, bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt đều được nhé. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta chỉ tìm hiểu về cách làm trứng vịt muối với các nguyên liệu sau: 

- Trứng vịt: 20 quả

- Muối hạt: 300 gram

- Vài cánh hoa hồi và 3 trái thảo quả (nếu có)

- Nước: 1.5 lít

- Rượu trắng: 25ml

- Lọ thủy tinh sạch

Mẹo chọn trứng vịt tươi để có món trứng vịt muối thơm ngon nhất

- Để có món trứng muối ngon thì việc chọn trứng cũng rất quan trọng, bạn nên chọn những quả trứng vịt tươi, có lòng đỏ và lòng trắng trứng đặc. 

- Chọn những quả trứng có vẻ ngoài hồng hào, có lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. 

- Một cách đơn giản để kiểm tra xem trứng mới hay cũ, bạn có thể thả trứng vịt vào dung dịch nước muối (10%), nếu trứng chìm xuống đáy thì đó là trứng tươi (để từ 3 – 5 ngày), còn nếu trứng cứ nổi lập lờ hay nằm nghiêng thì chứng tỏ trứng này đã cũ và bạn không nên sử dụng nữa.

Bước 1: Sơ chế trứng vịt 

- Trứng sau khi mua về thì đem rửa sạch trứng với nước rồi dùng khăn mềm lau trứng thật khô, nếu trứng không khô sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng trứng sau này.

- Sau đó tiến hành làm sạch lọ thủy tinh và lau khô nước. 

Bước 2: Chuẩn bị nước muối trứng

Đun sôi 1.5 lít nước và 300 gram muối, cho thêm vào nồi một ít hoa hồi để tạo mùi thơm thoang thoảng cho nước. Sau khi nước sôi, bạn cho thêm một ít rượu trắng vào và đun khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Tiến hành làm trứng muối

- Sau khi vỏ trứng khô hoàn toàn, bạn tiến hành xếp hết trứng vịt vào lọ thủy tinh một cách cẩn thận. 

- Tiếp theo, đổ nước muối đã đun vào cho ngập hết mặt trứng, sau đó thêm một ít rượu trắng, dùng một túi bóng nước đè lên để đảm bảo trứng vịt luôn được ngập nước.

Bước 4: Ủ trứng muối

- Sau khi muối trứng xong, bạn đợi  khoảng 10 – 14 ngày là có thể lấy ra ăn dần được, bạn nên lấy những quả trứng bên dưới để ăn trước.

- Khi đập trứng ra nếu thấy lòng đỏ keo lại tức là món trứng muối của bạn đã đạt yêu cầu nhé. 

 Để Yummy Bakery mách bạn 2 cách làm sốt phô mai tan chảy cực kì đơn giãn mà ai cũng có thể làm được nhaa!!

• Cách chế biến Kem phô mai từ crem chesses và whipping cream

Nguyên liệu làm Kem phô mai từ crem chesses và whipping cream: Cho 200ml nước sốt

 - Cream cheese 50 gr 

- Sữa tươi không đường 65 ml 

- Whipping cream 50 ml 

- Bơ lạt 15 gr 

- Đường 10 gr 

- Bột bắp 5 gr 

- Tinh chất vani 5 ml

Dụng cụ thực hiện: chảo, phới lồng, chén, muỗng,...

• Mẹo chọn mua nguyên liệu:

- Whipping Cream sẽ giúp sốt béo hơn, thơm hơn. Nhưng nếu trong trường hợp bạn không tìm mua được whipping Cream, bạn có thể dùng kem béo để thay thế nhé.

- Những nguyên liệu này có thể tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.

- Khi chọn mua bạn nhớ xem kĩ thời hạn sử dụng và đảo bảo bao bì còn nguyên vẹn, không móp méo, lủng rách hoặc chưng bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời nhé.

 Bước 1: Trộn hỗn hợp phô mai

-  Cho vào chảo 50gr cream cheese, 15gr bơ lạt để mềm, 50ml whipping cream, 50ml sữa tươi không đường, 10gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Nấu sốt phô mai

-      Bắc chảo lên bếp và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp phô mai trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt, sôi nhẹ.

-      Khuấy tan 5gr bột bắp cùng 15ml sữa tươi không đường, sau đó bạn vừa cho vào hỗn hợp phô mai vừa khuấy đều tay.

-      Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại, bạn cho thêm 5ml tinh chất vani, khuấy đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Lưu ý:

o   Cần nấu sốt trên lửa nhỏ nhất và khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy khét.

o   Nên chọn chảo chống dính để tránh tình trạng hỗn hợp khi làm bị dính vào đáy chảo.

Bước 3: Thành phẩm

-      Sốt kem phô mai sau khi hoàn thành mịn mượt, thơm nức mũi và khi nếm có vị béo ngọt, mặn nhẹ, cực kỳ thơm ngon.

• Kem phô mai từ sữa tươi và phô mai con bò cười

Nguyên liệu làm Kem phô mai từ sữa tươi và phô mai con bò cườiCho 100ml nước sốt

 Phô mai con bò cười 60 gr(4 viên) 

Sữa tươi không đường 90 ml 

Bơ lạt 15 gr 

Bột ngô 5 gr(bột bắp)

 Lòng đỏ trứng gà 1 cái 

Đường 15 gr

Dụng cụ thực hiện: Phới lồng, nồi, chén, màng bọc thực phẩm, ...

Cách chế biến Kem phô mai từ sữa tươi và phô mai con bò cười

Bước 1: Nấu hỗn hợp bơ sữa phô mai

Cho vào nồi: 80ml sữa tươi không đường, 15gr đường, 15gr bơ lạt và 4 viên phô mai, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trên lửa nhỏ.

Bước 2: Pha hỗn hợp bột

Cho 5gr bột ngô vào chén khuấy đều với 10ml sữa tươi không đường.

Bước 3: Đánh hỗn hợp sốt phô mai

Cho từ từ và khuấy liên tục phần hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ sữa phô mai trên lửa nhỏ.

Khuấy đến khi thấy bong bóng nổi lên thì cho vào 1 cái lòng đỏ trứng gà, tắt bếp và khuấy đều liên tục để trứng không bị vón cục.

Tiếp theo cho nồi lên bếp đảo tiếp với lửa nhỏ đến khi thấy bong bóng nổi lên là trứng chín, tắt bếp và đảo liên tục cho sốt nguội bớt.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt sốt để tránh tạo màng đến khi sốt nguội thì hoàn thành rồi đấy!

Bước 4: Thành phẩm

Thế là đã xong phần sốt kem phô mai từ sữa tươi và phô mai con bò cười sánh mịn thơm béo, độ ngọt vừa phải giúp không bị ngấy mang hương vị đặc trưng của bơ, sữa và phô mai hấp dẫn cực kỳ. Dùng cho các món bánh ngọt thì còn gì bằng phải không nào.